Mini stecchi tipo alla bolognese

Per preparare gli stecchi alla bolognese sarebbero preferibili, come ingredienti,  le fette di vitello (o di filetto di maiale)  invece li ho preparati “in economia” utilizzando quanto a disposizione in frigorifero al momento della preparazione.

Ingredienti:

  • 2 uova intere
  • 2 dl di latte tiepido
  • 100 g di mortadella
  • 120 g di provolone piccante
  • 4 fette di pane con spessore di cm 2
  • 50 g di farina bianca
  • 150 g di pane grattugiato
  • olio di semi d’arachide per friggere

Tagliare in pezzi quadrati di circa 2 cm di lato i vari ingredienti ed infilarli, alternandoli,  sui ministecchi di legno (es: quadratino di mortadella-pane-formaggio-pane, ripetere 3 volte sul ministecco).  Procedere all’impanatura, prima immergendo gli stecchi, uno alla volta: nel latte,  nella farina, passarli nelle uova sbattute con poco sale e infine nel pane grattugiato. Friggerli 2 o 3 alla volta nell’olio bollente, dorarli, sgocciolarli e servirli subito ben caldi.

Buon appetito!

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