Da gustare con un pò di zucchero semolato in superfice i galani, le chiacchere o le lattughe fanno sempre carnevale (il loro nome varia se ci si sposta di località anche per pochi chilometri). La ricetta è già fra quelle che ho descritto in precedenza ved. galani spiritosi e si può trovare fra la categoria dei fritti; un suggerimento che forse ho dimenticato di dare è quello di usare, per l’impasto,  lo zucchero a velo (si può ottenere anche con il macinacaffè).