Mese: Febbraio 2010

Ferratelle casalinghe

         Ottime  e semplicissime da preparare per le ferratelle è necessario il ferro/stampo per la cottura. Gli ingredienti indicati sono sufficienti per la quantità espressa nell’immagine a fianco: 2 uova  (1 uovo più un tuorlo) 120 grammi di farina  (metà tipo 0 e metà 00) un pizzico di sale 1 cucchiaio e mezzo di zucchero 2 cucchiai …

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Galani, lattughe, chiacchere, ecc.

Da gustare con un pò di zucchero semolato in superfice i galani, le chiacchere o le lattughe fanno sempre carnevale (il loro nome varia se ci si sposta  di località anche per pochi chilometri).  La ricetta  è già fra quelle che ho descritto in precedenza ved. galani spiritosi e si può trovare fra la categoria dei fritti; un …

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Dolce del mattino

                                                                                                                                                                Un dolce semplice per la prima colazione da impastare tutto velocemente con il robot da cucina, unica premura quella di setacciare la farina assieme al lievito ed unirla gradatamente in modo che l’impasto mantenga la giusta consistenza. Ecco gli ingredienti: 350 g di farina bianca 1 bustina di lievito vanigliato 150 g di …

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Gnocchi di patate al burro e salvia

Tempo di Carnevale ed a Verona tempo di gnocchi di patate ( ved. ricetta degli gnocchi fra quelle già descritte). Finalmente ho trovato in vendita delle patate perfette del tipo Germania, asciutte e sode che mi hanno permesso di fare degli ottimi gnocchi. Per il condimento, anzichè il consueto sugo di pomodoro con la carne, ho optato per il burro fuso nel quale ho …

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