Risottino della mamma

 

Con questo risottino semplice, preparato a pranzo nel caso di leggere indisposizioni,  ho avuto quasi  l’impressione di stare meglio,  perciò l’ho intitolato il risottino della mamma.

Ingredienti:

  • 250 g di riso vialone nano
  • 3/4  di l di brodo classico
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota media
  • 1 patata media
  • qualche foglia di prezzemolo
  • un cucchiaio di olio d’oliva ed uno di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Trito la cipolla e taglio carota e patata a quadrettini piccoli, faccio rosolare il tutto in una casseruola dopo aver versato olio e burro, unisco il riso e lo faccio tostare assieme alle verdure finchè esso ha assorbito il condimento, poi inizio a versare il brodo bollente con il mestolo, nella quantità sufficiente a ricoprirlo. Mescolando spesso, per non permettere alla patata di far aderire il riso al fondo della pentola, porto a cottura il riso ed aggiungo a fuoco spento, il prezzemolo, due cucchiai di parmigiano grattugiato ed una punta di cucchiaio di burro crudo, lascio coperto un momento e… porto in tavola.

Che Bon! Che Bon!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.