Pizzette di melanzana

Come antipasto ho preparato delle fettine di melanzana come base per delle pizzette, è sufficiente una melanzana per ottenere 6 pizzette.

Preparazione: lavo in acqua e sale le fettine di melanzana (lasciandole in acqua 10 minuti) poi le cuocio un poco sulla piastra caldissima da ambo le parti, le spalmo di salsa di pomodoro: un pizzico di origano, qualche pezzetto di formaggio ed al centro un filetto di acciuga sotto’olio. Infine passo le “pizzette” sotto al grill per qualche minuto.

 Ne risulta un antipasto molto appetitoso e facilissimo da preparare.

 

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