Qualche pezzo di pane avanzato? Ecco il mio modo di riutilizzarlo per una buona colazione.
Ingredienti: 200 g circa di pane raffermo, 3 bicchieri di acqua, 150 g  zucchero, 100 g  maizena, 50 g  farina 00,  40 g di cacao zuccherato,70 g  burro, 50 g  uvetta sultanina, 2 uova, 2 cucchiai di liquore maraschino, 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci, un poco di olio per ungere lo stampo.
- tagliare il pane a pezzetti e farlo bollire con l’acqua in una casseruola per circa trequarti d’ora. Lasciare raffreddare completamente;
- aggiungere il burro sciolto, i due tuorli e lo zucchero, mescolare bene con il cucchiaio di legno;
- versare le due farine ed il cacao zuccherato setacciato insieme;
- infarinare l’uvetta ammollata nel maraschino ed unirla all’impasto rimescolando bene;
- montare gli albumi ed unirli delicatamente al composto;
- infine incorporare il lievito per dolci, mescolando tutto;
- versare l’impasto in uno stampo per dolci (possibilmente a ciambella) unto per bene e spolverizzato con la farina;
- cuocere in forno per circa 1 ora e venti minuti a 190 gradi.
Morbido e buono come un castagnaccio!