Per concludere bene il pranzo di Natale in famiglia, quest’anno ho scelto un dolce alternativo a quelli consueti tipo Panettone o Pandoro, ho preparato la Pastiera;  tempo fa ho letto che questo dolce tradizionale viene preparato  per le feste natalizie, ma poi mi è sorto il dubbio che questa specialità napoletana sia invece preparata per le …
In occasione degli auguri natalizi farà certo piacere ricevere anche qualche cosa preparata da noi perciò ho preparato questi dolcetti casalinghi da regalare alle persone care. Per riempire circa 20 stampini  (v. foto) ho utilizzato questi ingredienti: 5 albumi + 1 tuorlo 3 etti di farina bianca 00 280 g di zucchero 180 g di …
Si avvicinano le feste e torna anche qualche ricordo d’infanzia! Quando ero una bimbetta e a casa nostra arrivava lo zio, sposato da poco, per far sì che avvertisse un’atmosfera romantica mettevo sul giradischi uno dei sei dischi che avevamo, quello con la canzone Confidati a me, non ricordo più il nome del cantante mi …
Una Minestra Berlinese  Tra le ricette di preparazioni un po’ particolari che ho conservato nella mia raccolta di piatti diversi, su alcune pagine di riviste “antiche†ne ho ritrovata una, fra quelle pubblicate da Loredana Testori negli anni 70,  quella della Minestra Berlinese e, dato che da qualche anno la città di Berlino è …
 Un piatto unico dal sapore deciso adatto alla cucina dei mesi invernali. Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina gialla per polenta del tipo Marano Macinata Fine, 1,250 litro di acqua,  1 cucchiaino da tè di sale grosso, 200 g di gorgonzola classico dolce, 4 sottilette di formaggio, 4 fette sottili di coppa di …
A casa si sa ognuno ogni giorno ha il suo menù, naturalmente in base a ciò che è presente nella dispensa e nel frigorifero, ma per il giovedì è semplice, bastano patate lessate, farina e un pizzico di sale, un sugo anche semplice al pomodoro e come dicono i veronesi: “giovedì gnocchi” presto in tavola. …
Stante le ultime tendenze che sento pubblicizzate dai media in questi ultimi tempi nel campo dell’alimentazione, pare stiano avendo successo le ardite preparazioni con gli insetti, tant’è che in alcuni ristoranti quotati del Regno Unito si offrono in questo periodo – ottobre 2013 – anche le cavallette glassate in un modo tutto particolare. Va da …
Dolci e colorati, sono irresistibili i piccoli rossi grani di melagrana,  fanno bella figura anche su una semplice arancia, li metterei su tutte le preparazioni. I semi liberati dalla pellicina che è amara sono ideali anche per preparare un ottimo sciroppo e una buona gelatina. Cercando le origini della pianta di melograno – Punica …
Ho nominati “al risparmio” questi ravioli in quanto il  loro ripieno è formato da avanzi di carni che per la loro residua quantità non potrebbero completare un secondo ma sono tuttavia ottime per ottenere un buon ripieno. Inizio col preparare la farcia, trito i pezzi di pollo arrosto disossato, privato della pelle anche se arrostita …
Proprio la Mamma, questa figura resa teatralmente monolitica, alla quale è stata attribuita ogni responsabilità sulle mancanze caratteriali dei figli, si è finalmente liberata in questi ultimi anni dall’immagine di mamma onnipresente e di conseguenza anche di quella soprattutto di suocera, definita sul mio dizionario, al secondo significato (spregiativo o scherzoso) come persona litigiosa, autoritaria: …
Davvero, le suocere (ed i suoceri) non ci sono più! Leggi altro »
