Per restare in contatto con i sapori dell’autunno ho acquistato i primi marroni da biscottare; prezzo al kg euro 5,50, ne ho acquistati circa 7 etti sufficienti per una merenda gradita.
Tempo di cottura 25 minuti sul fuoco a gas, fiamma moderata con diffusore sotto la padella da caldarroste. Appena tolti dal fuoco li ho racchiusi in carta da pane e avvolti nuovamente in un panno da cucina, leggermente umido, per circa 10 minuti; in questo modo i gusci si sono aperti bene e si sono tolte anche le pellicine dai frutti senza difficoltà .
I marroni si sono cotti senza fare fumo in cucina e non hanno rilasciato la ben che minima traccia di umidità mentre cuocevano, il risultato è stato molto buono.