Primi marroni di stagione

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Per restare in contatto con i sapori dell’autunno ho acquistato i primi marroni da biscottare; prezzo al kg euro 5,50, ne ho acquistati circa 7 etti sufficienti per una merenda gradita.

Tempo di cottura 25 minuti sul fuoco a gas, fiamma moderata con diffusore sotto la padella da caldarroste. Appena tolti dal fuoco li ho racchiusi in carta da pane e avvolti nuovamente in un panno da cucina, leggermente umido, per circa 10 minuti; in questo modo i gusci si sono aperti bene e si sono tolte anche le pellicine dai frutti senza difficoltà.

I marroni si sono cotti senza fare fumo in cucina e non hanno rilasciato la ben che minima traccia di umidità mentre cuocevano, il risultato è stato molto buono.

 

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