Non solo al venerdì gnocolar, il giorno della sfilata dei carri di Carnevale, a Verona è chiamato così proprio perché il menù prevede a pranzo un buon piatto di gnocchi di patata che dev’essere bianca e adatta a legare con la farina essendo essa stessa farinosa, ma un cibo da preparare con frequenza in famiglia data la sua capacità saziante e bontà ; non è trascurabile nemmeno la resa, dato che un chilo di patate offre tranquillamente la quantità di gnocchi per sei persone.
Buon Carnevale!