2014

Una pasta per salutare l’anno che se va

Sulla mia tavola di fine anno, metterò un piatto semplice, recuperato dalla tradizione di famiglia paterna: “i gargati al pomodoro”. Sono fatti con farina bianca, acqua e un po’ di sale, mescolati e lavorati a mano ad una consistenza abbastanza soda; la pasta viene passata all’attrezzatura “anteguerra” adatta per trafilare la pasta attraverso i dischi …

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Non lo sapevamo, ma anche noi eravamo vegetariani (vegani)

Proprio così, nella storia delle nostre famiglie dal dopoguerra in poi, gli alimenti di largo consumo nelle cucine delle nostre mamme, erano più che altro: ortaggi, legumi, pasta, un po’ d’olio; la frutta “quasi un lusso” come: carne, uova e formaggi ingredienti rari sulla tavola (specialmente per chi non viveva in campagna). La carne faceva …

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Zucche pronte per Halloween

Oggi 31 ottobre anche la zucca di Halloween, simbolo della festa omonima, può servire a strappare un sorriso; libera la fantasia di intagliarla nelle forme più insolite. In cucina Il frutto della zucca, dato il suo buon potere nutritivo e la sua polpa adatta a molte preparazioni, invita a preparare piatti buonissimi sia dolci che …

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Un succo genuino

Un succo genuino da preparare con il frutto del melograno, una bacca molto conosciuta: melagrana detta “balausta”  facilmente reperibile in questa stagione. Per conservare più a lungo (circa 6 mesi) il suo buonissimo succo rosso, dalle molteplici proprietà benefiche, si può anche congelarlo riponendolo in freezer versato in comuni bottigliette di ex succo di frutta, …

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