Le verdure  di stagione naturalmente! Facciamole marinare prima di passarle in griglia per la cottura.
Per la marinata servono: il succo di 2 limoni abbastanza grossi, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d’aglio (entrambi ben triturati fini), 1 bicchiere d’olio d’oliva, erbe aromatiche: basilico, timo, ecc., sale e pepe o in alternativa un pizzico di peperoncino in polvere.
Mescolare bene questi ingredienti quindi preparare le verdure mettendole in un contenitore tagliate a fette di circa 2 cm ( tagliare a metà in lunghezza i pomodori e le melanzane più piccole), irrorare con la marinata e lasciarle coperte in frigorifero per circa 1 ora. Cuocere sulla griglia o sulla piastra, passando, alcune volte,  la marinata sulle verdure con il pennello da cucina.
