Mese: Luglio 2015

Filetti di merluzzo su letto di pane carasau

Ho ideato questo piatto unico per poter gustare i filetti di merluzzo in modo da farli risultare leggeri nel dopo-pasto e mi sembra d’esserci riuscita. Ingredienti: 500 gr. di filetti di merluzzo surgelati, 100/150 gr. pane Carasau, 6/8 pomodori maturi, 3 spicchi d’aglio, 2 decilitri d’acqua, un rametto di rosmarino, uno di timo, un pizzico …

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Marinate sono più buone!

Le verdure  di stagione naturalmente! Facciamole marinare prima di passarle in griglia per la cottura. Per la marinata servono: il succo di 2 limoni abbastanza grossi, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d’aglio (entrambi ben triturati fini), 1 bicchiere d’olio d’oliva, erbe aromatiche: basilico, timo, ecc., sale e pepe o in alternativa un pizzico di peperoncino …

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