La pasta frolla che preparo per questa crostata, dopo esperimenti fatti con dosaggi di ingredienti più o meno simili, è questa con- 300 g di farina, 150 burro, 150 di zucchero, 2 tuorli di uova medie, scorza di limone non trattato grattugiata, un pizzico di sale e un bel bicchierino di liquore.
- Tutto impastato velocemente al robot di cucina fino a formare la massa compatta, pronta da stendere sul foglio di carta forno.
- Sistemata la pasta sullo stampo, punzecchiarla sul fondo con la forchetta qua e là e decorare il bordo premendo tutto intorno con il manico di un cucchiaino.
- Spennellare un po’ di marmellata sul fondo della pasta, prima di distribuire le fettine di 4 Kiwi.
- Finire con un’ultima spennellata di marmellata, per rendere più facile distribuirla allungarla con un po’ d’acqua o liquore.
- Mettere in forno a 180° per 45 minuti circa, minuto più minuto meno, controllando la cottura verso la fine del tempo.
Sono stata più descrittiva possibile per rendere più facile l’esecuzione del dolce.
La foto in alto mostra la crostata prima di essere messa in forno.
Qui sotto invece la foto della crostata pronta.
