Violette nel piatto

WP_20190319_11_18_58_ProDai nostri progenitori abbiamo imparato ad usare anche i fiori dei campi, naturalmente quelli commestibili. In questi giorni di primavera appena iniziata, ricordiamoci perciò di aggiungere qualche fiore di violette spontanee per dare colore e gusto alle nostre insalate di stagione:

  • una manciata di violette (viole mammole)
  • foglie di rucola
  • foglie di radicchio
  • steli teneri di erba cipollina
  • scaglie di formaggio grana
  • un pizzico di sale, aceto di mele ed olio evo

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