Dalla foto da me scattata si può apprezzare la bellezza di questi pomodori costoluti, ma quello che offrono è il sapore, provate a cucinarli come pomodori ripieni. Calcoliamo di prepararne sei: tagliamo la parte superiore lasciando la metà tondeggiante, svuotiamoli e passiamo la polpa tolta al passaverdure, alla quale aggiungiamo una manciata di prezzemolo, 8 foglie di basilico, un cucchiaino di origano, qualche foglia di salvia, sale e pepe, tutte ben tritate assieme. uniamo un etto e mezzo di pan grattato, irroriamo il composto con 6 cucchiai di olio d’oliva e lasciamo riposare un poco il ripieno.
Sistemiamo, in un tegame da forno ben oliato sul fondo, i sei pomodori e mettiamo circa un cucchiaio di ripieno sopra ad ognuno di essi fino ad esaurirlo. Cuociamo in forno a 180-200 gradi fino al formarsi della crosticina in superficie, di solito necessita una mezz’oretta (dipende dal forno in uso). Non ci sarà bisogno di aggiungere acqua, in quanto questi pomodori ne rilasciano a sufficienza.
E’ un contorno che si adatta a carne o pesce sia arrosto che alla griglia.