Mamma mia… in questo tempo si torna a fare, non diciamo meraviglie, ma attenzione sì, a come preparare i pasti in famiglia.
Già per esperienza, traggo da un pollo da cuocere almeno tre preparazioni:
con il petto, tagliato a fettine si possono cuocere delle buone cotolette;
con la carcassa (dopo aver tagliato le ali, le cosce e le sovra cosce) aggiunti gli aromi: carota, cipolla, sedano ed una piccola patata sbucciata, si ottiene il brodo;
con le ali, sovra cosce e cosce si può fare un arrosto al rosmarino, in tegame, oppure cuocerle alla cacciatora con il pomodoro.
Nel caso ci fosse anche la testa e le zampe le potremo aggiungere alla carcassa per il brodo e, se ci fossero lo stomaco ed il fegato, fatto un soffritto di cipolla, uniti a pezzetti con l’aggiunta di uno o due cucchiai di salsa di pomodoro, si può ottenere un sughetto per la pasta.
Insomma, attualmente salgono i prezzi, auguriamoci buona fortuna per i prossimi menù di casa.