La carota non manca mai in cucina, vuoi per un sugo, per una minestra, crude con il limone, perfino per un dolce.
A fine settimana, si controlla l’interno del frigorifero e, se sono presenti ancora delle carote è il momento buono per cuocerle tutte
Dopo averle raschiate, lavate e tagliate a rondelle, facciamole bollire per 2/3 minuti in acqua leggermente salata. In un tegame basso sciogliamo una noce di burro chiarificato ed appena sciolto, versiamo tutte le carote, scolate dall’acqua di cottura. Lasciamo insaporire qualche minuto, coperte, poi spargiamo sulle carote del buon prezzemolo tritato.
Sono ottime come contorno delicato anche per i più piccoli.
