barbecue

Costolette d’agnello marinate per barbecue

Suggerimento per la grigliata  di Pasquetta: una marinata un poco insolita per le costolette d’agnello preparata con un bicchiere di latte acidulato con mezzo limone, un paio di spicchi d’aglio tritati finissimi, 4 cucchiai di miele liquido, mezzo cucchiaino di pepe nero in polvere. Amalgamare gli ingredienti mescolandoli bene fra loro e versare questa marinata …

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Galletto agli aromi

Il galletto (amburghese) si presta bene per preparare un piatto gustoso,  è veloce da cucinare, ha pochi grassi e per di più in questo periodo è anche economico. Dopo averlo passato un poco sulla fiamma per bruciacchiare eventuali residui di piumette,  porzionare e lavare. Ungere il fondo di un tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva …

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Grigliata di scampi

Su di una griglia ben calda, in pochi minuti, con questi ingredienti si può gustare  una vera specialità. Ingredienti: mezzo bicchiere di marsala secco, un cucchiaino da caffè di olio al peperoncino, il succo di un limone  non trattato, uno spicchio d’aglio schiacciato, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva , un pizzico si sale e  …

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Barbecue, marinata per carni da grigliare

In questa estate dal clima altalenante è un pò difficile trovare l’occasione giusta per un barbecue , nel caso si trovasse il momento giusto, segnalo  questa marinata a modo mio, adatta sia per spiedini di carne, costine, bistecche  ecc. 250 ml di vino rosso       2 cucchiai da tavola di aceto balsamico di Modena       …

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Serate a tema griglia

Trascorrere una serata in compagnia preparando un’ottima grigliata è gradevole, se poi vogliamo renderne il risultato ancora più leggero e appetitoso prendiamo una o due mele verdi, tagliamole a disco di circa 2 cm, distribuiamo le fette ottenute sulla griglia mentre cuociono le carni. Provare e gustare!