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secondi piatti

Mini stecchi tipo alla bolognese

ottobre 27, 2009 by luisellafaggioli in secondi piatti with 0 Comments

Per preparare gli stecchi alla bolognese sarebbero preferibili, come ingredienti,  le fette di vitello (o di filetto di maiale)  invece li ho preparati “in economia” utilizzando quanto a disposizione in frigorifero al momento della preparazione.

Ingredienti:

  • 2 uova intere
  • 2 dl di latte tiepido
  • 100 g di mortadella
  • 120 g di provolone piccante
  • 4 fette di pane con spessore di cm 2
  • 50 g di farina bianca
  • 150 g di pane grattugiato
  • olio di semi d’arachide per friggere

Tagliare in pezzi quadrati di circa 2 cm di lato i vari ingredienti ed infilarli, alternandoli,  sui ministecchi di legno (es: quadratino di mortadella-pane-formaggio-pane, ripetere 3 volte sul ministecco).  Procedere all’impanatura, prima immergendo gli stecchi, uno alla volta: nel latte,  nella farina, passarli nelle uova sbattute con poco sale e infine nel pane grattugiato. Friggerli 2 o 3 alla volta nell’olio bollente, dorarli, sgocciolarli e servirli subito ben caldi.

Buon appetito!

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