Pollo cremoso

Questa è una ricetta provata e riprovata che ha avuto sempre molto successo; a completamento del piatto suggerisco contornare con una buona polenta veronese cotta morbida.

Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi regolari

                   1 quarto di cipolla

                    farina q.b. per infarinare

                   2/3 pezzetti di buccia di limone, senza la parte bianca

                   1 tazza di brodo

                   una manciata di prezzemolo tritato

                   1 bicchiere di latte

                   sale e pepe q.b.

Lavare ed asciugare i pezzi di pollo ed infarinarli leggermente.

In una capace casseruola sciogliere il burro e distribuirvi la cipolla tritata  ed i pezzi infarinati facendoli rosolare a fuoco moderato:

Aggiungere le scorzette di limone, sale e pepe, il brodo caldo in quantità modesta durante la cottura .  Cuocere a pentola coperta.

A tre quarti di cottura mettere il prezzemolo tritato ed il latte poi finire di cuocere ottenedo un sugo cremoso con il quale servire il pollo.

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