Questo dolce  si può scambiare per un tiramisù ma a mio parere è più delicato perchè per la sua preparazione utilizzo la ricotta, è un dolce “dolce” quindi meglio fare porzioni misurate.
- 3 etti di ricotta
- 2 etti di zucchero
- 2 uova (una intera e un tuorlo)
- 1 bicchierino di rum
- 1 confezione di amaretti
- 1 confezione di biscotti savoiardi
- mezzo litro di latte
- qualche pezzetto di cioccolato fondente
In un mixer montare la ricotta con lo zucchero, un uovo intero ed un tuorlo; a parte montare a neve ferma l’albume rimasto ed unirlo delicatamente al composto di ricotta. Preparare in un contenitore il latte aromatizzato con il rum; sbriciolare con un mattarellino una quindicina di amaretti; tritare grossolanamente i pezzetti di cioccolato. In un contenitore rettangolare a bordi un po’ alti adagiare un primo strato di savoiardi appena rigirati velocemente nel latte aromatizzato, coprirli con il composto ri ricotta, cospargere di amaretti sbriciolati e trito di cioccolato. Ripetere con un secondo strato sia di biscotti che di composto e terminare con gli amaretti ed il cioccolato. Lasciare in frigorifero fino al momento di portare in tavola.