Zuppa densa alla zucca

 

Questa zuppa, a parer mio, mette in pace lo stomaco e si digerisce a meraviglia oltre ad essere piacevole al gusto, tra parentesi piace molto anche ai bambini.

La sua preparazione è semplice, gli ingredienti sono:

• 30  g di burro + 10 g
• 2 patate medie
• 200 g di zucca
• 1 porro piccolo
• mezzo litro di latte
• 1 litro circa di brodo di carne  (anche di dado)
• un pizzico di noce moscata e di sale
• pasta  piccola o riso in modica quantità (circa 60 g)
• formaggio grana grattugiato 

Dopo aver lavato il porro, tagliandolo per il lungo per pulirlo all’interno, tagliare sottilmente la parte bianca, farla rosolare nel burro dentro una casseruola a bordo alto.  Sbucciare le patate, togliere la scorza anche alla zucca e tagliare tutto a fettine sottili, metterle nella casseruola assieme al porro e rimescolare per far insaporire, versare il brodo, coprire e lasciar cuocere facendo bollire per una ventina di minuti.  Verificare la cottura e passare il tutto con un frullatore ad immersione o con il passa-verdure: Versare il latte caldo, rimestare la minestra e, quando sarà di nuovo a bollore, versarvi la pasta o il riso: In ultimo il sale ed il pizzico di noce moscata. Prima di portare in tavola con il formaggio grattugiato da distribuire in superficie, aggiungere 10 g di burro a crudo.