Mese: Giugno 2012

Tortino gratinato di cetrioli e zucchine

   Per ottenere un buon piatto che serva da primo ed anche da secondo ho preparato un tortino con questi ingredienti: 100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta 50 g di grana padano grattugiato 4 zucchine medie 3 cetrioli medi 2 cipolle gialle abbastanza grosse una bella manciata di prezzemolo 2 cucchiai di olio …

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Fettine di melanzane arrotolate

  Ingredienti: 2 melanzane ovali abbastanza grosse 8 fettine di prosciutto crudo 5 foglie di basilico 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro 1/2 bicchiere d’acqua 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 pizzico di sale 8 stuzzicadenti Lavare le melanzane, tagliarle per il senso della lunghezza a fette regolari con uno spessore di circa mezzo …

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Contorno di zucchine e cetrioli

  Un semplice contorno di stagione, per alternare il consumo a crudo dei cetrioli e delle zucchine. Ingredienti: 3 cetrioli, 3 zucchine, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 scalogno, 1/2 spicchio d’aglio, qualche pizzico di sale. Tagliare prima longitudinalmente i frutti a distanza regolare conservandone la forma , poi tagliarli in tre parti, eliminare la parte centrale …

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Zucchine a volontà

Un menù per pranzo preparato tutto con le zucchine di stagione, per le appassionate/i di questo ortaggio ho qualche buono spunto: tutte le versioni  nella foto si possono preparare  congiuntamente, io ho iniziato dai tronchetti ripieni; con le parti ricavate dagli stessi e l’aggiunta di uno o due zucchine intere ho preparato la crema verde, …

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