Su consiglio di una mia amica, passo subito ad elencare gli ingredienti della mia ricetta odierna per velocizzarne la lettura:
- 2 melanzane
- 180 g di pasta di semola formato foglie d’ulivo agli spinaci
- 80 g di ragù alla carne e pomodoro
- 20 g di formaggio grana grattugiato
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
Cuocere a vapore le melanzane, tagliate a metà e svuotate all’interno per dare loro la forma concava. Quando saranno cotte, far sfrigolare gli spicchi d’aglio schiacciati in un tegame basso e largo con l’olio e rosolarle rigirandole delicatamente.
Cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolarla e condirla con il ragù alla carne preparato in precedenza (sempre pronto nel freezer di casa).
Colmare le 4 metà rosolate delle melanzane con la pasta condita e distribuirvi sopra il formaggio grattugiato.
Chebon!Chebon!