Melanzane con foglie d’ulivo

DSCN0183Su consiglio di una mia amica, passo subito ad elencare gli ingredienti della mia ricetta odierna per velocizzarne la lettura:

  • 2 melanzane
  • 180 g di pasta di semola formato foglie d’ulivo agli spinaci
  • 80 g di ragù alla carne e pomodoro
  • 20 g di formaggio grana grattugiato
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio

Cuocere a vapore le melanzane, tagliate a metà e svuotate all’interno per dare loro la forma concava. Quando saranno cotte, far sfrigolare gli spicchi d’aglio schiacciati in un tegame basso e largo con l’olio e rosolarle rigirandole delicatamente.

Cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolarla e condirla con il ragù alla carne preparato in precedenza (sempre pronto nel freezer di casa).

Colmare le 4 metà rosolate delle melanzane con la pasta condita e distribuirvi sopra il formaggio grattugiato.

 

Chebon!Chebon!

 

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