Un “buono” sulla tavola di primavera

“Ogni riso un biso”! E’ il detto popolare veneto che indica quanti piselli servono per fare un buon risotto: debbono essere abbondant per la preparazione del celebre piatto veneto “Risi e Bisi“ (riso e piselli). Il risultato della ricetta è ancora più buono se preparato con i piselli maturati in primavera, quando si trovano freschi, coltivati …

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