Da luglio in poi le melanzane sono un prodotto reperibile in quantità e qualità sul mercato; tra gli ortaggi è anche quello che può distinguersi sia per forme e colori che per la versatilità delle preparazioni possibili.
A volte alcuni modi di cucinarle prevedono di togliere la buccia esterna; non volendo arrendermi a buttarla, preparo una pastella, di media consistenza, con farina di riso e un pizzico di lievito istantaneo per torte salate setacciati insieme, un pizzico di sale ed amalgamo con acqua fredda frizzante (va bene anche normale purché fredda) sbattendo con una frusta da cucina. Immergo, pochi alla volta, nella pastella i nastri di melanzana e li friggo in olio di semi ben caldo, scolandoli, appena dorati, su carta cucina.
Sarà una sorpresa per i vostri familiari che li gusteranno caldi e croccanti come antipasto appetitoso, al posto delle più conosciute chips.