Ricotta e spinaci in sfoglia

Preparare questa torta salata è molto facile, la trovate già scritta fra le mie ricette in altra versione, ma ho provato abbassando lo spessore dell’impasto, a ridurre i tempi di cottura a circa 20/25 minuti. Considerando i futuri aumenti del costo luce e gas, noi casalinghe (anche se questo termine è ormai desueto) saremo costrette a prestare sempre più attenzione a questi consumi per contenerli anche in cucina.

Per la sfoglia ho scelto quella rettangolare e uno stampo lungo a misura, il ripieno è formato da:

500 g d ricotta, 250 g di spinaci cotti

2 uova intere

50 g di formaggio grana grattugiato

sale, pepe, noce moscata

olio per condire gli spinaci

Prendiamo un contenitore di media misura e stemperiamo dentro la ricotta unendola agli spinaci conditi con sale, pepe ed olio, facciamo un po’ di spazio al centro dell’impasto e scocciamo un uovo alla volta, sbattendo a forchetta ed amalgamandoli. Infine spargiamo il formaggio grattugiato ed il ripieno è pronto, Stendiamo la pasta sfoglia sullo stampo, versiamo tutto il ripieno preparato, spianandolo con una spatola od un cucchiaio, irroriamo a filo con l’olio ed inforniamo per circa 20 minuti a 175/180 gradi.

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