Se non lo avete ancora assaggiato, fatelo, è veramente prelibato; per me che non amo molto le insalate, il radicchio è una bontà ed una risorsa, questo che sembra una peonia per il suo delicato colore rosa, ha le coste carnose bianche e le foglie tenere. Durante i primi freddi dall’iniziale colore verde chiaro e crema, acquisisce appunto il colore “rosa”: questo radicchio viene detto anche “Rosa di Verona”.
Spero di aver un poco incuriosito su questa nuova varietà di ortaggio resistente al freddo perciò ancora per poco reperibile.