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Quiche casalinga

Questa torta salata facilissima ha una bella proprietà saziante  data la sostanza dei suoi ingredienti:

  • 3 patate di media grandezza (ca 300 g)
  • 1 rotolo di pasta sfoglia  (250 g)
  • 200 g di formaggio tipico Morlacco o di tipo cremoso
  • 4 uova intere
  • mezzo bicchiere di latte scremato
  • un poca di noce moscata grattugiata
  • sale
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato

Far lessare le patate, passarle allo schiaccia-patate e lasciarle raffreddare. In una terrina sbattere  le 4 uova  mettendo  da parte 2 cucchiai di battuto  in una tazzina da caffè (servirà per bagnare la superfice della quiche); tagliare a pezzetti il formaggio.   A questo punto unire tutti gli ingredienti alle patate , mescolando bene con un cucchiaio di legno:  regolare di sale ed aggiungere prezzemolo e noce moscata. Ricoprire con la pasta sfoglia spianata  uno stampo  (preferibilmente  apribile) versarvi il composto e ripiegare i bordi della pasta verso l’interno pizzicando con le dita  tutto il bordo aderente allo stampo per formare un motivo decorativo, spennellare la superfice ed i bordi con il battuto d’uova: Infornare per 35 minuti in forno preriscaldato a 220° fino a doratura.  Lasciare  un tempo di riposo di almeno 10 minuti prima di tagliare il tortino.

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