Per trasformare in un piatto appetibile una verdura non tanto appetitosa come la bietola da coste la preparo così: 1 rotolo di pasta brisée 3 uova 1 scodella di bietole da coste cotte 3 uova intere 2 cucchiai scarsi di farina bianca 1 bicchiere e mezzo di latte caldo 20 g di burro 60 g di …
 Ciocoli è una parola in dialetto veronese ed indica i carciofi, devo dire che questo termine mi è molto simpatico perchè  mi sembra musicale e giocoso; quelli che ho preparato, visibili nella foto, sono cucinati con il ripieno di magro: 4 ciocoli di misura media, 1 uovo, un pizzico di sale, un mazzetto di prezzemolo tritato, pane …
Un delicato antipasto per fare bella figura senza troppa preparazione può essere questo ottenuto con  foglie d’indivia belga preparate a fantasia  con ricotta e salsa di noci, altre con ricotta e pesto di pomodori secchi sotto’olio. Per adagiare sui petali l’impasto ho usato una siringa da dolci con beccuccio frastagliato; le quantità degli ingredienti utilizzati sono da …
Questa torta salata facilissima ha una bella proprietà saziante data la sostanza dei suoi ingredienti: 3 patate di media grandezza (ca 300 g) 1 rotolo di pasta sfoglia (250 g) 200 g di formaggio tipico Morlacco o di tipo cremoso 4 uova intere mezzo bicchiere di latte scremato un poca di noce moscata grattugiata sale 2 cucchiaini …
Il clima invernale di questi giorni ci fa apprezzare ancora il cavolfiore questa buona verdura tanto salutare. Per questa pastasciutta ne basta uno a palla di neve unito a questi ingredienti: 1 spicchio d’aglio , 60 g di burro, un paio di cucchiai di olio exvergine d’oliva, 60 g di formaggio grana grattugiato, due o tre giri …
