Desidero segnalare questa salsa che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti anche delle feste:
 Gli ingredienti sono:
200 g  fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi
un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano
un cucchiaio da tavola di zucchero
mezzo bicchiere di aceto
una manciata di uvetta sultanina, fatta rinvenire in acqua tiepida ed asciugata
10/15 pinoli
un pizzico di sale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed una noce di burro
In una piccola casseruola fare un soffritto con olio, burro, cipolla e sedano, appena sfritto mettere i fegatini preparati, rosolarli, salarli un poco ed aggiungere brodo durante la cottura . Unire uvetta e pinoli al preparato continuando la cottura per altri cinque minuti, a pentola coperta , aggiungendo brodo od acqua se necessario.
Poco prima di servire unire il cucchiaio di zucchero e l’aceto portando il tutto a bollire per un minuto o poco più.