A volte le abitudini familiari in cucina influiscono successivamente anche nei gusti personali; questa premessa è utile per le zucchine, le quali non erano gradite a mio padre: per la frittata, erano preferite le cipolle oppure i peperoni. Attualmente preparo uova e zucchine a modo mio, con il risultato di avere una frittata con la …
Questo modo di preparare le uova mi è stato suggerito da una gentile signora siciliana e devo ammettere che hanno successo, sono fritte, ma ogni tanto si possono fare, si sa che il fritto è appetitoso. In più in tempo di costi che aumentano in campo alimentare, nel prepararle sembrerà di fare la moltiplicazione delle …
In tempo di Halloween, mi sono ricordata di questa salsina per chi ama i sapori decisi. L’aglio, ridotto in poltiglia, se lo si unisce al grasso si ottiene la cosiddetta “senape del diavolo”. In cucina la preparo con l’aglio cotto. La trovo adatta da spalmare sui crostini di pane rustico oppure sul pan carré tostato, …
L’apfelpfannkuchen, ovvero la frittata con le mele; si prepara velocemente ed essendo buona e appetitosa anche fredda può essere una gradita aggiunta al menù di Pasquetta in caso di pranzetto fuori casa. Ingredienti per quatto persone: 3 mele del tipo sugoso e un poco agro, 40 g di burro, 2 cucchiai rasi di farina bianca, …
A Verona, di notte, comincia già a fare freddo; con il sole di giorno si resiste un po’ all’accensione del riscaldamento, ma a giorni si dovrà accendere se non vogliamo prenderci raffreddori, dolori od altro; nel frattempo cuciniamo: sto preparando il pasticcio di lasagne leggero per Natale; una volta sfornato lo taglierò a porzioni singole …
Le uova preparate così, piacciono quasi a tutti e sono un secondo facile ed economico! Tolte le uova dal frigorifero, almeno un’ora prima di usarle, si inizia facendo appassire mezza cipolla, tagliata fine, posta nel tegame con un filo d’olio; si tagliano a dadini 1 o 2 zucchine medie e si cuociono rosolandole un poco …
Se come me avrete continuato a rinvasare piantine di basilico, lo avete ancora fresco e giovane, giusto per fare il pesto. Ingredienti: 160 g di linguine di pasta ( x 2 persone), 15 foglioline di basilico fresco, 40 g di pecorino, 4 cucchiai di olio d’oliva extraverg., 20 g di pinoli, un pizzico di sale …
Quest’anno ripeterò una cosa semplice da preparare, ma che faccia anche un po’ di allegria, altrimenti anche la nostra Pasqua e Pasquetta porterà un tratto di tristezza per i nostri bambini. Le uova pulcino sono facilissime da preparare, una volta lessate e sbucciate le uova si adornano con chiodi di garofano e pezzetti di carota …
Basta un uovo più mezzo guscio di acqua impastato con la farina bianca, tirato a sfoglia per allestire una scacchiera con i suoi 64 quadratini ed anche giocare a fare i cappelletti; si divertivano i più piccoli quando dividevo la pasta gialla con quella verde agli spinaci per avere i due colori, pasticciando con me. …
Luglio è agli sgoccioli ed al sol leone maturano i pomodori ottimi per preparare la salsa; unica accortezza, quando ci si appresta alla preparazione è non posizionarsi sul tavolo di marmo perché il pomodoro corrode ed è indelebile, come del resto il limone. Al lavoro: laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzi e mettiamoli a scolare …
