Gli auguri, si sa, non bastano mai perciò nell’imminenza della Pasqua desidero farne molti, specialmente l’augurio di trascorrere una giornata davvero delicata e leggera come la nuova stagione primaverile.Â
Con la colomba pasquale preparerò questo mio dessert, molto semplice ma di effetto.
Sono necessari, oltre ad alcune fette di colomba: 1 confezione di pesche sciroppate, 3 cucchiai di liquore al mandarino, 1 tavoletta di cioccolato fondente, 1 confezione di gelato al gusto “bacio” o quello di preferenza.
 Taglio alcune fette di colomba pasquale con lo spessore di circa 2 cm, le suddivido in parti utili ad essere contenute nella coppa dove andrò a porle. Verso il contenuto di una scatola di pesche sciroppate in un contenitore separando le pesche dal loro sciroppo al quale aggiungo 2 cucchiai di liquore al mandarino. Faccio inzuppare velocemente nel preparato i pezzi di colomba e li adagio sul fondo della coppetta, taglio e pezzetti molto piccoli le pesche e ne metto in coppetta due cucchiai, grattugio sopra il cioccolato fondente, ricopro con altra fetta di colomba, sempre bagnata dello sciroppo al mandarino, ancora 1 cucchiaio di pesche, una grattugiata di cioccolato quindi termino mettendo in superficie  una o due palline di gelato ottenute con l’apposito utensile. Per impreziosire la preparazione si può guarnire con qualche fiocco di panna montata.