Tempo di asparagi ora anche in offerta ad un prezzo conveniente, consumandoli variamo la nostra dieta con un prodotto di stagione. Prepararli è facilissimo, basta raschiarli un poco sul fondo del gambo, lavarli, asciugarli e legarli in mazzetti con spago da cucina. Cuocerli in acqua bollente già salata per un tempo che può variare a seconda della loro qualità , comunque dai 15 ai 20 minuti circa. Per un risultato ottimo l’ideale è cuocerli nell’apposita pentola con cestello estraibile.
Oltre all’abbinamento con le uova preparate sode oppure a salsina, mi piace accompagnare gli asparagi anche con l’uovo al tegamino, cotto con un po’ di burro e spolverare le punte degli asparagi con del formaggio grana grattugiato, in breve un po’ alla parmigiana!
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