La colomba pasquale è un dolce augurale per le feste di Pasqua che è diventato tradizionale. A Verona ne viene commercializzato anche un tipo con sole uvette per le persone che non amano i canditi al suo interno. Ma a chi venne l’idea di presentare questo dolce buonissimo nella sua forma di colomba? Da ragazzina …
Gli auguri, si sa, non bastano mai perciò nell’imminenza della Pasqua desidero farne molti, specialmente l’augurio di trascorrere una giornata davvero delicata e leggera come la nuova stagione primaverile. Con la colomba pasquale preparerò questo mio dessert, molto semplice ma di effetto. Sono necessari, oltre ad alcune fette di colomba: 1 confezione di pesche sciroppate, 3 cucchiai di …
Amando i dolci morbidi a volte preparo la colomba pasquale in questo modo: suddivido la colomba in tre strati orizzontali e li bagno ognuno con latte scremato e cognac (uno o due bicchierini a seconda del peso del dolce). Unisco a circa 3 etti di ricotta freschissima, sempre mescolando,  3 cucchiai di marmellata di piccoli frutti …
