Mese: Gennaio 2010

Con la pasta della pizza: triangolini fritti

   Per consumare in modo appetitoso la pasta cruda della pizza che può essere avanzata, conservata in frigorifero o congelatore, suggerisco: una volta  lavorata e riportata a lievitazione, di spianarla a sfoglia sottile ricavandone dei triangolini di pasta da friggere brevemente in olio bollente.  Una volta fritti da ambo le parti, si scolano e si servono caldi …

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Orecchiette con cuori/spicchi di carciofo

Rinnovo volentieri la ricetta di questo primo piatto come richiestomi; una pasta con la verdura e, precisamente, con i cuori di carciofo, si trovano anche surgelati cosa che facilita molto la loro preparazione.   Per cuocere i cuori (o spicchi di carciofo) risulta utile utilizzare il forno microonde con il quale bastano pochi minuti di cottura; dopo, in un tegame  basso …

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Spezzatino di pollo al pomodoro

                                                                                                          Il mio modo ideale per preparare questo spezzatino è prepararlo in due tempi, ovvero in un primo tempo rosolare i pezzi di pollo (naturalmente lavati ed asciugati) con un poco d’olio ed i consueti aromi di rosmarino, spicchio d’aglio vestito e schiacciato; condirli con sale e pepe, deglassarli con mezzo bicchiere di vino bianco e finire di rosolarli …

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Carciofi con orecchiette

Siamo arrivati al 5 gennaio  2010 possiamo certamente riprendere a preparare la nostra cucina casalinga fatta di semplicità. Per questa ricetta uso i quarti di carciofi surgelati (in quantità decisamente superiore alla pasta utilizzata) ,  uno spicchio d’aglio, una manciatina di foglie di prezzemolo, olio extra vergine per irrorare, il tutto cucinato in forno microonde con il consueto procedimento: …

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