Strepitoso questo dolce, da inserire nel menù del buffet per occasioni importanti data la sua dolcezza ed ottima presenza. Ingredienti: 1 pacco di pasta per Kadayif 180 g di margarina o burro 200 g di mandorle spellate 800 dl di acqua 750 g di zucchero qualche goccia di limone Mi è stato regalato un pacco …
Per chi come me ha passione per cucinare ed accetta la difficoltà di preparare un buffet per i propri ospiti invitati alla cerimonia della comunione o cresima, suggerisco questa ricetta che si può preparare anche il giorno prima e passare a gratinare finchè gli ospiti si servono degli antipasti. Si prepara facilmente come l’impasto degli gnocchi …
Sono belle quasi come un mazzo di fiori: “ le mame”, maxi carciofi così chiamati in dialetto veronese. Una verdura regalo in cucina ma attenzione, questa volta per cucinarli ho dovuto ricorrere alla pentola a pressione altrimenti ci sarebbe voluto troppo tempo per la cottura, le foglie erano veramente dure pur avendone tolte molte, alla fine però il risultato è stato buono.
 Eh già perchè il rosmarino deve il suo nome latino da “ros”, rugiada e “marinus”,  mare. Che meraviglia questa erba aromatica spontanea sulle coste. Ingredienti: 350 g di riso vialone nano, 1 scalogno, 3 cucchiai d’olio, 50 g di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai da tè di roscnarino tritato (rosmarino …
Oggi mercoledì delle Ceneri archiviati i festeggiamenti per il Carnevale nelle case veronesi si prepara un menù di magro per non dimenticare i tempi in cui il cibo era veramente scarso e l’aringa il cibo dei poveri. A Verona nella zona di Parona è tradizione per questo giorno dar vita alla festa popolare De la Renga, …
Ci si accorge che ci troviamo nel periodo di Carnevale dalla passione popolare del momento: frittelle! Ecco la mia ricetta intitolata Frittelle non stop in quanto si sa che il fritto riesce bene quando l’olio rimane alla giusta temperatura senza sbalzi, quindi si inizia e si prosegue “non stop” fino alla fine di ciò che si sta friggendo. Ingredienti: …
La ricetta di queste buone tagliatelle dolci si trova in elenco fra quelle già descritte (ecco il link) ma non avevo messo un esempio immagine, provvedo ora in occasione di questo periodo di carnevale; domani venerdì gnocolar a Verona sfilata dei carri allegorici e menù tradizionale con gnocchi di patate conditi.
