Mese: Aprile 2012

Polpettone arrosto e sovracoscia di tacchino

P Proprio stamattina, mentre stavo preparando il polpettone, sentivo alla radio elogiare le polpette in tutte le loro versioni e mi è tornata alla mente una frase, letta “molti anni fa”, nella quale Giulietta Masina, in una  sua rubrica su una rivista femminile, si esprimeva a favore di qualche buon polpettone suggerendo di prepararlo per la famiglia.    Di …

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Ragù d’agnello per spaghetti alla chitarra all’uovo

  Per il menù di Pasqua come alternativa alle sempre sicure lasagne di Pasqua ho scelto  di suggerire un primo di spaghetti alla chitarra all’uovo( pasta fresca) conditi con ragù d’agnello. Tralascio la preparazione degli spaghetti alla chitarra dato che in vendita se ne possono trovare di vari prezzi e di buona qualità mentre per il ragù …

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Risotto con rosmarino e prezzemolo

In questi giorni precedenti alla Pasqua, un semplice risotto alle aromatiche può essere un primo ottimo e gradevole, per prepararlo ecco gli ingredienti: 300 g di riso vialone nano 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva 1 cipolla media (buccia gialla) tritata molto fine 1 litro abbondante di brodo di pollo 10 g di burro 1 rametto di rosmarino una …

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