Tempo di Carnevale ed a Verona tempo di gnocchi di patate ( ved. ricetta degli gnocchi fra quelle già  descritte). Finalmente ho trovato in vendita delle patate perfette del tipo Germania, asciutte e sode che mi hanno permesso di fare degli ottimi gnocchi. Per il condimento, anzichè il consueto sugo di pomodoro con la carne, ho optato per il burro fuso nel quale ho …
  Per consumare in modo appetitoso la pasta cruda della pizza che può essere avanzata, conservata in frigorifero o congelatore, suggerisco: una volta lavorata e riportata a lievitazione, di spianarla a sfoglia sottile ricavandone dei triangolini di pasta da friggere brevemente in olio bollente. Una volta fritti da ambo le parti, si scolano e si servono caldi …
Rinnovo volentieri la ricetta di questo primo piatto come richiestomi; una pasta con la verdura e, precisamente, con i cuori di carciofo, si trovano anche surgelati cosa che facilita molto la loro preparazione.  Per cuocere i cuori (o spicchi di carciofo) risulta utile utilizzare il forno microonde con il quale bastano pochi minuti di cottura; dopo, in un tegame  basso …
                                                                                                         Il mio modo ideale per preparare questo spezzatino è prepararlo in due tempi, ovvero in un primo tempo rosolare i pezzi di pollo (naturalmente lavati ed asciugati) con un poco d’olio ed i consueti aromi di rosmarino, spicchio d’aglio vestito e schiacciato; condirli con sale e pepe, deglassarli con mezzo bicchiere di vino bianco e finire di rosolarli …
In una pirofila da forno a forma rettangolare, ben imburrata, stendere delle fette di pane ( a cassetta, da tramezzini o da toast purchè un poco spesse) bagnarle leggermente con qualche cucchiaio di latte e sovrapporvi delle fettine di formaggio olandese (spessore circa 3 mm), cospargere anche 50 g di grana grattugiato; ripetere un altro strato di …
 Capita a volte di acquistare una certa quantità di macinato scelto di carne e non avere il tempo di trasformarlo in polpettine, ragù od altro; sapendo che lo stesso non potrà sostare in frigorifero per più di un giorno suggerisco una buona alternativa che piace molto anche ai bambini e che, mi sono accorta, …
Un risotto semplice, di facile preparazione e dal sapore delicato. Per 4 persone: 1 finocchio fresco pulito (circa 250 g), 300 g di riso vialone nano, il trito di 1 cipolla media, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 40 g di burro, 2/3 fettine di pancetta arrotolata, 3/4 di brodo di carne/ pollo preparato anche con …
Archiviate le festività , potrebbe essere avanzata in cucina qualche porzione di carne che non ci piace riproporre nello stesso modo in cui è stata cucinata; una buona proposta può essere quella di utilizzarla per preparare il ripieno dei cannelloni di pasta. Ingredienti per 4 persone: 12 cannelloni di pasta di semola grano duro 350 g di …
Siamo arrivati al 5 gennaio 2010 possiamo certamente riprendere a preparare la nostra cucina casalinga fatta di semplicità . Per questa ricetta uso i quarti di carciofi surgelati (in quantità decisamente superiore alla pasta utilizzata) , uno spicchio d’aglio, una manciatina di foglie di prezzemolo, olio extra vergine per irrorare, il tutto cucinato in forno microonde con il consueto procedimento: …
 Tantissimi auguri per la serata di fine anno e per l’ inizio di quello nuovo, da parte mia cercherò di mettere tutto il glamour possibile per aumentare la  passione per la nostra buona cucina. I menù per la cena saranno a questo punto già stati scelti ma se qualcuno fosse ancora alla ricerca di idee  posso indicare come suggerimento: …
