Per trasformare in un piatto appetibile una verdura non tanto appetitosa come la bietola da coste la preparo così: 1 rotolo di pasta brisée 3 uova 1 scodella di bietole da coste cotte 3 uova intere 2 cucchiai scarsi di farina bianca 1 bicchiere e mezzo di latte caldo 20 g di burro 60 g di …
Il clima invernale di questi giorni ci fa apprezzare ancora il cavolfiore questa buona verdura tanto salutare. Per questa pastasciutta ne basta uno a palla di neve unito a questi ingredienti: 1 spicchio d’aglio , 60 g di burro, un paio di cucchiai di olio exvergine d’oliva, 60 g di formaggio grana grattugiato, due o tre giri …
Un risotto semplice, di facile preparazione e dal sapore delicato. Per 4 persone: 1 finocchio fresco pulito (circa 250 g), 300 g di riso vialone nano, il trito di 1 cipolla media, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 40 g di burro, 2/3 fettine di pancetta arrotolata, 3/4 di brodo di carne/ pollo preparato anche con …
Archiviate le festività , potrebbe essere avanzata in cucina qualche porzione di carne che non ci piace riproporre nello stesso modo in cui è stata cucinata; una buona proposta può essere quella di utilizzarla per preparare il ripieno dei cannelloni di pasta. Ingredienti per 4 persone: 12 cannelloni di pasta di semola grano duro 350 g di …
Siamo arrivati al 5 gennaio 2010 possiamo certamente riprendere a preparare la nostra cucina casalinga fatta di semplicità . Per questa ricetta uso i quarti di carciofi surgelati (in quantità decisamente superiore alla pasta utilizzata) , uno spicchio d’aglio, una manciatina di foglie di prezzemolo, olio extra vergine per irrorare, il tutto cucinato in forno microonde con il consueto procedimento: …
Ricetta facile e familiare, in questo periodo di fine luglio si avvantaggia del gusto prelibato del pomodoro rosso maturo della stagione estiva e ottiene un buon risultato. Ingredienti: 250 g di riso vialone nano      3 cucchiai di olio extravergine di oliva      1 cucchiaio di margarina vegetale di qualità /o burro  1/2 cipolla media  (giallo oro)  500 …
-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti: 200 g di spaghetti medi (cottura 7 minuti)   50 g di formaggio verde dolce  (gorgonzola)   50 g di …
Pronti in pochissimi minuti e per chi non desidera condire i tortellini con la panna ecco un condimento semplice con ingredienti estivi appena provato: 200 g di tortellini al prosciutto crudo (tipo Valeggio)      5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva   10 pomodorini datterino (hanno meno semi di quelli ciliegia)      6 foglie di basilico …
Ho scoperto questa pasta di semola di grano duro, trafilata al bronzo, in un negozio specializzato in paste regionali e l’ho trovata ottima, trattandosi di pasta che prevede la fine cottura in forno l’ho utilizzata per fare un buon timballo. Ingredienti necessari: 450 g di buon ragù di carne, una besciamella preparata con mezzo litro …
Per sorprendere un pò i commensali si può preparare questo primo, abbastanza semplice in quanto la difficoltà maggiore sta nel preparare la pasta fatta in casa. Ingredienti: 300 g di farina bianca      3 uova      4 seppie      2 ghiandole dell’inchiostro di seppia      1 cucchiaio di olio di oliva   1/2 bicchiere di vino …
