Può darsi che molti conoscano questa verdura, io ancora non la conoscevo ed è stata una sorpresa. L’ho acquistata pensando ad una bieta verde, mentre si tratta di un cavolo cinese dal nome simpatico: Pak choi detto anche Bok -choy. Una volta cotta e condita con il nostro olio evo ho potuto apprezzare il suo …
La foto che ho scelto come immagine del riso con il radicchio rosso di Verona vorrebbe rappresentarlo come musica in cucina, tanto esso si presta alla composizione. Per avere un ottimo piatto unico consiglio di prepararlo con il petto di faraona tagliato a fettine sottili; dopo averle infarinate e rosolate nel burro da ambo le parti …
Risotto al radicchio rosso con petto di faraona Leggi altro »
In questi giorni, nella nostra Italia, scene di disagio dovute alle copiose nevicate che provocano rallentamenti sulle vie di comunicazione, rendono isolati alcuni paesini ed il ghiaccio costringe auto e camion a fermo forzato per giorni a temperature sotto zero. Intorno si vivono paesaggi invernali come quelli dipinti da Martin Mehkek con le sue case …
A tavola il primo giorno dell’anno: di solito in famiglia si pranza con quanto è rimasto dal giorno precedente; il cotechino lessato normalmente si tiene proprio per combinarlo con le lenticchie ed iniziare l’anno in modo bene augurante. L’uso delle lenticchie rosse decorticate facilita senz’altro la cottura: è necessario lavarle ponendole dentro un colino e …
