Alcuni/e acquistano i cavoletti di Bruxelles senza averli mai visti prima in natura sulla pianta; essa è una pianta biennale a fusto eretto, robusto con altezza fino anche ad 1 metro. I germogli, ovvero i cavoletti, variano di dimensione: grandi come una noce oppure grossi come un uovo medio di gallina. Anche i cavoletti di …
Novembre è passato, ma il tempo per fare un buon risotto c’è ancora prima di passare al “lesso con la pearà ” delle feste del mese di dicembre! Prepariamo perciò un buon risotto con i piselli in semplicità , ci serviranno: 250 g riso, 300 g piselli, 1/4 di cipolla bianca, mezza confezione di pancetta a cubetti, …
Le idee vengono anche cercando di liberare il freezer per la pulitura trimestrale, non riesco a farla in un tempo minore perché quando mi reco ad acquistare gli alimenti, sia per le promozioni che per altre ragioni, compero qualcosa di surgelato rimandando così di svuotarlo a breve. Stavolta ce la sto facendo, sono a buon …
Preparare questa torta salata è molto facile, la trovate già scritta fra le mie ricette in altra versione, ma ho provato abbassando lo spessore dell’impasto, a ridurre i tempi di cottura a circa 20/25 minuti. Considerando i futuri aumenti del costo luce e gas, noi casalinghe (anche se questo termine è ormai desueto) saremo costrette …
A Verona, di notte, comincia già a fare freddo; con il sole di giorno si resiste un po’ all’accensione del riscaldamento, ma a giorni si dovrà accendere se non vogliamo prenderci raffreddori, dolori od altro; nel frattempo cuciniamo: sto preparando il pasticcio di lasagne leggero per Natale; una volta sfornato lo taglierò a porzioni singole …
Questo primo piatto preparato con la pasta formato tortiglioni che mi piace portare a tavola nella zuppiera, si può considerare anche un piatto unico dato che, spesso si fa anche il bis. Si comincia col preparare un buon sugo fatto con cipolla, peperoni rossi, pomodorini fatti rosolare a piccoli pezzi insieme nell’olio, sale e pepe. …
Che mese settembre! Un mese in cui la disponibilità delle verdure fresche è ancora alta, così è possibile variare gli ingredienti a piacere. Ci sono ancora a disposizione le melanzane fresche, ne basta una media per fare un risotto con l’aggiunta però di altri ingredienti: 1 scalogno, 2 cucchiai di olio d’oliva, un mazzetto di …
Settembre, tempo ideale per risotto con melanzana e tastasal Leggi altro »
E’ un piatto semplice, sempre comunque d’effetto e di solito gradito. Prima prepariamo la besciamella con: 1 cubetto di burro (come una zolletta di zucchero), 1 cucchiaio e mezzo di farina bianca, 250 dl latte caldo, poco sale, 2 pizzichi di noce moscata grattugiata, 2 formaggini per bimbi, gli altri ingredienti sono: 200 g di …
Il primo facile: le mezzepenne besciamella e formaggini Leggi altro »
Dato che i ceci si trovano in commercio sgusciati e secchi, la prima operazione da fare è metterli in ammollo per almeno 12 ore in acqua intiepidita. Controlliamoli per eliminare eventuali sassolini, a volte succede. Per accelerare la cottura, uso la pentola a pressione, lo so alcune giovani la temono, forse perché non l’hanno mai …
Se come me avrete continuato a rinvasare piantine di basilico, lo avete ancora fresco e giovane, giusto per fare il pesto. Ingredienti: 160 g di linguine di pasta ( x 2 persone), 15 foglioline di basilico fresco, 40 g di pecorino, 4 cucchiai di olio d’oliva extraverg., 20 g di pinoli, un pizzico di sale …
