secondi piatti

Salsa agrodolce con fegatini

Desidero segnalare questa salsa  che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti  anche delle feste:  Gli ingredienti sono: 200 g   fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano un cucchiaio da tavola di zucchero mezzo bicchiere di aceto …

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Natale che c'è di buono

Come da tradizione  anche quest’anno a Natale sulle nostre tavole imbandite veronesi, sono certa, non mancherà il bollito misto alla veneta accompagnato dalla specialissima salsa pearà, nonchè dalle altre salse: verde, cren e mostarda veneta: Una vera passione per la preparazione sia del brodo che delle carni che si possono iniziare a preparare già alla …

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Pesto aromatico per marinatura coniglio

Consiglio questo pesto per la preparazione della carne di coniglio alla cottura arrosto, per dosare si può usare un normale bicchiere e come ingredienti servono : 1/2 bicchiere di sale, 1/2 bicchiere di aceto, 6/7 foglie di salvia, una manciata di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, si tritano gli aromi assieme al sale grosso, si versa …

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Pollo cremoso

Questa è una ricetta provata e riprovata che ha avuto sempre molto successo; a completamento del piatto suggerisco contornare con una buona polenta veronese cotta morbida. Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi regolari                    1 quarto di cipolla                     farina q.b. per infarinare                    2/3 pezzetti di buccia di limone, senza la parte bianca                    1 tazza di brodo …

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Serate a tema griglia

Trascorrere una serata in compagnia preparando un’ottima grigliata è gradevole, se poi vogliamo renderne il risultato ancora più leggero e appetitoso prendiamo una o due mele verdi, tagliamole a disco di circa 2 cm, distribuiamo le fette ottenute sulla griglia mentre cuociono le carni. Provare e gustare!