Sulla mia tavola di fine anno, metterò un piatto semplice, recuperato dalla tradizione di famiglia paterna: “i gargati al pomodoro”. Sono fatti con farina bianca, acqua e un po’ di sale, mescolati e lavorati a mano ad una consistenza abbastanza soda; la pasta viene passata all’attrezzatura “anteguerra” adatta per trafilare la pasta attraverso i dischi …
Proprio così, nella storia delle nostre famiglie dal dopoguerra in poi, gli alimenti di largo consumo nelle cucine delle nostre mamme, erano più che altro: ortaggi, legumi, pasta, un po’ d’olio; la frutta “quasi un lusso” come: carne, uova e formaggi ingredienti rari sulla tavola (specialmente per chi non viveva in campagna). La carne faceva …
Non lo sapevamo, ma anche noi eravamo vegetariani (vegani) Leggi altro »
Queste rose dolci saranno di certo gradite sulla tavola delle prossime feste; molto semplice da preparare e d’effetto la torta delle rose farà bella figura anche vicino ai dolci tradizionali. Buone Feste!
“ A Santa Luzia na ponta de ucia, a Nadal un passo de gal, a Sant’Antonio un passo del demonio” : ecco spiegato il progressivo allungarsi delle giornate del periodo invernale con un detto in termini dialettali veronesi; l’arrivo della festa di Santa Lucia a Verona è molto atteso, la Santa è davvero amata dai …
A volte, nel rincorrersi delle stagioni, mi ritrovo ad attingere nella memoria quando, da giovane sposa poco esperta ai fornelli, cercavo di eseguire, imparando dai ricettari del periodo, ricette pratiche che mi facessero fare bella figura a tavola, specialmente nei giorni di festa. Il tronchetto o rotolo di spinaci è una di queste. Con …
