Mese: Aprile 2015

Piatto unico con i filetti di Baccalà

La buona riuscita di questo piatto è assicurata dalla cottura in forno per circa 30 minuti a 180°. Preparazione ed ingredienti per 3- 4 persone: 400 g di baccalà (Gadus morhua) surgelati,  60 g di parmigiano grattugiato, 2 patate farinose grosse, 1 cipolla a buccia gialla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 mazzetto di …

Piatto unico con i filetti di Baccalà Leggi altro »

L’umile Topinambur buono in cucina

In questi tempi di filosofia “vegana”, per portare a tavola qualcosa di originale e naturale, ho proposto come contorno l’umile Topinambur “suscitando un po’ di perplessità” in quanto non tutti, in famiglia, erano a conoscenza del suo possibile uso alimentare.  Topinambur (Helianthus tuberosus) si presenta come uno strano tubero di forme variabili è detto anche “pera di …

L’umile Topinambur buono in cucina Leggi altro »