Il titolo è “ per due”  ma si può raddoppiare l’arrosto comperando 2 o più anche di tacchino, con poca spesa, (1 confezione costa circa 3 euro per 600 g di prodotto al supermercato), si ottiene un arrosto che non ha nulla da invidiare a quelli di vitello già preparati. Ingredienti: 1 anca di tacchino (sottocoscia) …
Ho imparato ad apprezzare il fegato di bovino anche per questa preparazione che di preferenza vorrrebbe, come suo ingrediente, il fegato di vitello. Il costo del fegato di bovino è nettamente inferiore a quello del vitello perciò quando lo si trova in vendita bello fresco e già tagliato a fettine sottili, si può senz’altro utilizzarlo per questa …
Avrei potuto intitolare la ricetta “coniglio con le alici” ma dato che alla fine è il gusto che conta, per me c’è gusto di mare! Ingredienti: 1 coniglio (tagliato in parti) il succo di mezzo limone 2 bicchieri di brodo di carne 1 bouquet di aromi (aglio+rosmarino+salvia) 4 cucchiai di olio e 30 g di …
Il caldo dell’estate si è affievolito e già vien voglia di polpettine, sempre appetitose e facili da preparare. Ingredienti: 600 g di macinato di carne misto vitello-manzo-maiale 3 /4 panini 1      bicchiere di birra chiara 1 + 1 uovo intero e un tuorlo 30   g di formaggio grana grattugiato 10    mandorle dolci 20  g di burro olio di …
Poca voglia di cucinare perchè fa caldo? Allora forse piacerà questa ricetta che unisce il sapore alla semplicità . Ingredienti:  400 g carne scelta macinata di bovino   100g formaggio gorzonzola dolce ( o piccante se si preferisce)   2     pizzichi di sale speziato ai tamari   2     cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva (o di mais …
Ho nominato simpaticamente così questa mia ricetta perchè la sua preparazione dura veramente il tempo di una chiaccherata! 1 pollo tenero (tagliato o fatto prepararare in pezzi piccoli) 1 grossa cipolla bianca di maggio 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 1 limone 2 cucchiai d’olio d’oliva 40 g di margarina …
Nel Veneto questa è una ricetta molto conosciuta e in un periodo in cui, a causa del timore dell’influenza a carico della febbre suina, già c’è un minor consumo della carne di maiale, mi sento di proporla; trattandosi di involtini ne possiamo conteggiare due per persona: 8 fettine di lonza di maiale (per 4 persone) …
In alternativa all’agnello, per il pranzo di Pasqua, ho optato per la faraona, vi sono in questo periodo molte offerte promozionali nei punti vendita e le faraone sono fra queste; a parte questa considerazione vi è da dire che la loro carne risulta molto gustosa e digeribile. ingredienti necessari: 1 bella faraona tagliata in pezzi piuttosto piccoli …
E’ un tortino molto delicato e gradito a tutti, che permette di servire come contorno un’infinità di verdure: io lo accompagno con cipolline in agrodolce. Ingredienti per 4/5 persone: 500/600 g di petto di pollo macinato 500 g di ricotta fresca un pò di sale 250  g di speck a fettine oppure a piacere prosciutto …
Mi piace cucinare con la birra, uso di preferenza quella chiara come per questa ricetta. Ingredienti (normalmente per 4 persone):  2/3  fusi di tacchino (parte finale della coscia) 2 cipolle bianche non troppo grosse 1 bicchiere di birra chiara (circa un quarto) un rametto di rosmarino 3 cucchiai d’olio e 25 g di burro …
