antipasti

Antipasto marina

Le bellissime conchiglie delle capesante sono un ottimo contenitore da utilizzare per la preparazione di un delizioso antipasto caldo; al loro interno distribuire una quantità moderata di pesce da scegliere in base alle proprie preferenze.  Ottimi anche i filetti di platessa, prima infarinati leggermente e poi rosolati nel burro e salvia. Preparare una besciamella con  brodo vegetale ed aggiungervi,  fuori …

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Antipasto monete di zucchine condite

Per questa ricetta è opportuno usare zucchine di dimensioni simili, si tagliano a fettine circolari con lo spessore di una moneta. Ingredienti: 800 g di zucchine        1 bicchiere di aceto bianco (o rosso come si preferisce)    1/2 bicchiere di vino bianco      un mazzetto di aromi: rosmarino, salvia, alloro, 2 spicchi di aglio             olio …

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quadratini di sfoglia fritti (alle acciughe)

Questi quadratini semplicissimi da fare  possono servire da ottimo contorno  è una ricetta antica ma va riproposta specialmente perchè è anche economica: ingredienti = 200 g di farina                          1 noce di burro a temperatura ambiente                          latte tiepido q.b.                          4/5 acciughe                          un pizzico di sale In una terrina impastare bene la farina, …

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