antipasti

Come utilizzare l’insalata russa rimasta

Magari dalle precedenti preparazioni è rimasta in frigorifero poca insalata russa che non si sa come abbinare; un buon risultato l’ho ottenuto con qualche fettina sottile di emmental dolce ed un bel cespo di lattuga fresca. Mettendo al centro della fetta di formaggio una cucchiaiata di insalata russa, arrotolando la fetta su sé stessa  per fare …

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Antipasti “eleganti”

In questi giorni più volte ho visto, tra le ricerche fatte sul mio blog, quella su antipasti eleganti perciò suggerisco di seguito l’antipasto preparato con le coppette di parmigiano; sono un pochino laboriose da preparare, graziose e secondo me, eleganti. Per ottenerne una:  sciogliere un pezzetto di burro in un tegamino antiaderente, versarvi circa 40 g di parmigiano …

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Petali d’indivia belga

Un delicato antipasto per fare bella figura senza troppa preparazione può essere questo ottenuto con  foglie d’indivia belga preparate a  fantasia  con ricotta e salsa di noci, altre con ricotta e pesto di pomodori secchi sotto’olio.  Per adagiare sui petali l’impasto ho usato una siringa da dolci con beccuccio frastagliato; le quantità degli ingredienti utilizzati sono da …

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