Ho fatto un po’ di festa con il cocomero o meglio anguria, come comunemente viene chiamato. Dalla polpa ho ricavato delle palline che ho sistemato sugli stecchi come spiedini ponendoli su un ponticello fatto con la buccia, anche la decorazione di foglie è fatta con la buccia esterna ed interna. L’anguria è un frutto che se colto …
Come non entusiasmarsi in cucina con le straordinarie verdure colorate che regala l’estate, è quasi un invito a fare la zuppa al ghiaccio (gazpacho). Prepararla è semplice, gli ingredienti sono visibili nella foto accanto, a parte l’aglio che a mio parere lascerei di uso facoltativo, perciò sbucciamo e priviamo dei semi i pomodori maturi e sugosi, …
Luglio, momento magico per le verdure, certo richiedono un po’ di pazienza per lavarle , pulirle, tagliarle ecc. ma il risultato è il sapore dell’estate. Al posto della peperonata, quando a disposizione ci sono zucchini, cetrioli, pomodori, melanzane, cipolla, basilico, mi piace preparare questa rattatuia. Comincio dalla cipolla, una bella cipolla media tagliata a fettine …
In questa estate dal clima altalenante è un pò difficile trovare l’occasione giusta per un barbecue , nel caso si trovasse il momento giusto, segnalo questa marinata a modo mio, adatta sia per spiedini di carne, costine, bistecche ecc. 250 ml di vino rosso      2 cucchiai da tavola di aceto balsamico di Modena      …
