Cerchiamo di scegliere i peperoni piccoli di misura uguale e poi prepariamo un ripieno con 10 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, un mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di basilico, di salvia, di origano, 5 cucchiai di olio, sale e pepe. Mescoliamo tutti questi ingredienti in una ciotola, formando un buon ripieno, se …
Il virus Covid19 arrivato a sorpresa anche in Italia, mi fa ricordare un’altra influenza che all’epoca fece molti contagiati, nelle famiglie quasi tutti ne rimanevano colpiti, rimanendo allettati per giorni, si trattava dell’Asiatica. Chi ha qualche anno in più come me se la ricorderà bene. Anche i sintomi erano i classici, febbre alta, tosse, complicanze …
Griglia amore mio, per gli uomini che di solito non amano stare troppo tempo davanti ai fornelli. La cottura alla griglia ha la loro preferenza per cucinare in modo più rustico! Per completare il pasto si possono appoggiare gli spiedini su di una base di riso pilaf. Bene gli spiedini misti, più fantasiosi degli Hamburges …
Continuando nella preparazione di contorni, conservati sotto vetro che potranno essere utili nei mesi freddi, non possono mancare i peperoni dal sapore delicato, ottimi anche alla griglia, ma gustosi conservati eliminando il gambo, i semi e le scorze, le ultime nei peperoni di medie e grandi dimensioni. Versare in una pentola capiente i litro di …
A me piace a volte preparare la pasta e stare un poco in compagnia senza dovermi alzare da tavola spesso ed allora, in estate, ecco i ditalini nei peperoni, preparati con l’ausilio di due “scatolette”: una di tonno ed una di piselli.  4 bei peperoni quadrati di colori rosso, giallo  200 g di ditalini rigati un ciuffo …
Come non entusiasmarsi in cucina con le straordinarie verdure colorate che regala l’estate, è quasi un invito a fare la zuppa al ghiaccio (gazpacho). Prepararla è semplice, gli ingredienti sono visibili nella foto accanto, a parte l’aglio che a mio parere lascerei di uso facoltativo, perciò sbucciamo e priviamo dei semi i pomodori maturi e sugosi, …
Pulito e tagliato a metà i peperoni li ho fatti lessare per 2 minuti in acqua bollente con unito proprio un pizzichino di bicarbonato, per mantenerne il colore, li ho poi tuffati in acqua fredda, scolati e posati su di un panno pulito. Dalla terrina del riso già lessato e raffreddato che tengo pronto in …
In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:  1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160  2 carote tagliate a filetti   il succo di mezzo limone   1 cucchiaio di brandy   olio extravergine …
